Domowa zupa pomidorowa – klasyczny przepis
Składniki (na 4 porcje):
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 puszki krojonych pomidorów (lub 800 g świeżych, dojrzałych pomidorów)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
- Sól i pieprz do smaku
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- Makaron (np. świderki) lub ryż – do podania
- Świeża bazylia lub natka pietruszki – do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia.
- Dodaj pomidory z puszki (lub wcześniej sparzone, obrane i pokrojone świeże pomidory), koncentrat pomidorowy i cukier. Duś przez 10–15 minut.
- Wlej bulion, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj śmietankę, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak.
- Podawaj z ugotowanym makaronem lub ryżem, udekoruj świeżymi ziołami.
Porada:
Zupa najlepiej smakuje z odrobiną startego parmezanu i kromką chrupiącego chleba.
