Dlaczego warto jeść buraki?

Buraki – warzywo, którego w Polsce mamy pod dostatkiem. Są źródłem cennych składników odżywczych, dzięki którym doskonale wpływają na zdrowie i urodę. Jakie właściwości mają buraki?

Wartości odżywcze buraków

Burak w 100 gramach zawiera jedynie 40 kcal. Znajdziemy w nim witaminy C, B6, A, E, K, tiaminę, betainę, ryboflawinę, niacynę oraz kwas foliowy. Oprócz tego dostarczają organizmowi wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Burak – właściwości zdrowotne

Składniki odżywcze zawarte w burakach skutecznie wzmacniają odporność organizmu na infekcje. Duża ilość kwasu foliowego ułatwia kobietom staranie się o dziecko i bezpiecznie przejść przez okres ciąży. Zawarty w nich wapń wzmacnia kości i zęby. Picie soku z buraków może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi w ciągu kilku godzin – występujące w nich azotany rozszerzają naczynia krwionośne, poprawiają przepływ krwi i obniżają jej ciśnienie. Buraki są też źródłem betainy, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym oraz zwalcza stany zapalne. Innym cennym składnikiem buraków są antocyjany, które wykazują silne działanie przeciwutleniające. Sprawiają one, że lepiej funkcjonuje układ odpornościowy, a komórki organizmu wolniej się starzeją. Zapobiegają także mutacji DNA, a co za tym idzie wystąpieniu nowotworów.

fot. polki.pl

Burak – jak wpływa na urodę?

Likopen, przeciwutleniacz zawarty w buraku, chroni skórę przed zmarszczkami i starzeniem się. Dodatkowo działa jak naturalny filtr słoneczny. Sok z buraków jest skuteczny w leczeniu łuszczycy i łupieżu. W burakach znajdziemy ponadto karotenoidy, które mają zbawienny wpływ na kondycję włosów, skóry i paznokci. Związki w nim zawarte mogą okazać się pomocne w leczeniu trądziku oraz czyraków.

Kto powinien zrezygnować z jedzenia buraków?

Ze względu na wysoki indeks glikemiczny, jedzenie buraków odradza się diabetykom oraz osobom cierpiącym na insulinoodporność.