Szparagi to warzywa smaczne, niskokaloryczne, ale przede wszystkim niezwykle zdrowe. Ze względu na liczne składniki odżywcze, od lat królują w rankingach najzdrowszych produktów. Dlaczego warto jeść szparagi jak najczęściej?

Szparagi – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

Szparagi zawierają duże ilości wapnia, potasu, magnezu, selenu, kwasu foliowego i witaminy K. Oprócz tego są źródłem składników bioaktywnych, takich jak błonnik (rozpuszczalny i nierozpuszczalny), liczne polifenole (głównie rutyna i kwercetyna), antocyjany, a także saponiny. Wszystkie te związki wykazują pozytywny wpływ organizm.

Błonnik:

• wspomaga trawienie i pracę jelit,
• zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2,
• obniża poziom cholesterolu,
• chroni przed nowotworami jelita grubego.

A jak działają polifenole, antocyjany i saponiny?

fot. Wszystko o jedzeniu

Działają przeciwnowotworowo

Saponiny zawarte w szparagach wykazują działanie antynowotworowe. Wykazano również, że zmniejszają ruchliwość komórek raka piersi. Jednak działanie to dotyczy ekstraktów ze szparagów o wysokim stężeniu substancji aktywnych, a nie spożywania szparagów. Nie oznacza to, że jedzenie szparagów nie przynosi podobnych efektów. Z pewnością zawarte w nich przeciwutleniacze łagodzą stany zapalne, zapobiegają uszkodzeniom DNA, a tym samym rozwojowi nowotworów.

Zapobiegają cukrzycy

Szparagi mogą zapobiegać rozwojowi cukrzycy typu 2 i wspomagać jej leczenie poprzez obniżenie poziomu glukozy we krwi, zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę i redukcję produkcji tego hormonu przez trzustkę.

Chronią serce

Bogate w polisacharydy szparagi regulują gospodarkę lipidową, obniżają poziom cholesterolu oraz trójglicerydów, a ich włączenie do diety może pomóc zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, takim jak nadciśnienie tętnicze.

Jak jeszcze działają szparagi?

Liczne związki zawarte w tych warzywach:

• pomagają w walce z bezsennością,
• zapobiegają infekcjom układu moczowego,
• są naturalnym afrodyzjakiem,
• chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników,
• działają przeciwzapalne,
• regulują mikrobiotę jelitową,
• wzmacniają odporność,
• działają przeciwstarzeniowo.

Jak przyrządzić szparagi? Łapcie przepisy na pyszne dania ze szparagami w roli głównej.