Poniedziałek, Grudzień 5
NaZdrowo Logo
  1. NaZdrowo
  2. Odżywianie
  3. Poznaj E104 czyli żółcień chinolinową

Elements envato

Poznaj E104 czyli żółcień chinolinową

Barwnik E104 występuje pod dwoma nazwami: żółcień chinolinowa oraz żółcień spożywcza. Spotykamy go w swoim codziennym jedzeniu: napojach gazowanych, lodach, galaretkach, słodyczach oraz wyrobach cukierniczych. To oczywiście nie cala lista produktów, w których znajdziemy ten barwnik. Do naszego organizmy wchłania się w przewodzie pokarmowym mniej niż 5%, reszta jest wydalana w niezmienionej postaci.

Czym jest żółcień chinolinowa? 

To nic innego, jak organiczny związek chemiczny wytwarzany całkowicie syntetycznie. Znaczy to tyle, że nie znajdziemy jego naturalnego źródła w przyrodzie. Ostatecznie przyjmuje postać proszku o zielonożółtym kolorze, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Co ciekawe, w ogóle nie rozpuszcza się w tłuszczach i olejach oraz bardzo słabo w alkoholu. Nie jest w żaden sposób wrażliwa na wysokie temperatury, za to stwierdza się, że jest niestabilna w towarzystwie niektórych kwasów, cukrów oraz soli. 

E104 jest barwnikiem określanym czasami jako żółcień żywnościowa 13. W niektórych krajach jej stosowanie zostało calkowicie zakazane. Mowa tu między innymi o Japonii, Wielkiej Brytanii, Stanach Zjednoczonych Ameryki oraz Kanadzie. 


(fot. Odżywianie info )

Gdzie używa się żółcieni chinolinowej? 

Jak pisalam wcześniej, przede wszystkim znajduje swoje zastosowanie w artykułach spożywczych. Coraz częściej jednak możemy znaleźć jej ślady w przemyśle kosmetycznym oraz... farmaceutycznym. 

Znajdziemy ją w:

  • napojach gazowanych (kolorowych)
  • cukierkach
  • żelkach
  • galaretkach
  • lodach
  • marmoladach
  • dżemach
  • niektórych napojach bezalkoholowych
  • owocach kandyzowanych
  • marynatach
  • sosach
  • musztardach
  • słodkich dekoracjach (np. do tortów)
  • lukrach
  • posypkach
  • pomadach (do tortów i ciast)
  • deserach mlecznych
  • niektorych tuszach (używanych do tatuowaniach)
  • szminkach
  • mydłach
  • wodach kolońskich
  • pastach do zębów
  • tabletkach do ssania
  • syropów pomagających w bólach gardla. 

Negatywne skutki spożywania żółcieni chinolinowej 

U niektórych osób zauważono silną alergię na ten barwnik. Jest ona też wyjątkowo niezalecana dla astmatyków, osób uczulonych na aspirynę oraz tym, którzy nie tolerują salicylanów. U innych może spowodować pojawienie się pokrzywki, wysypki, zaczerwień skóry oraz świądu. U dzieci zauważono zwiększoną nadpobudliwość, kłopoty z oddychaniem oraz (w skrajnych już przypadkach) anafilaksję. 

Jak mówią badacze: spożywanie żółcieni chinolinowej zawartej w słodkich napojach gazowanych powoduje nadpobudliwość, zaburzenia koncentracji, wiercenie się i niepokój u dzieci. Dlatego też w Unii Europejskiej powinny znajdować sie ostrzeżenia na każdym produkcie, w którym znajdziemy ten barwnik. 

Paula Bukowska

Paula Bukowska

Czytaj poprzedni

Dieta TLC

Czytaj następny

Kilka sposobów na wzmocnienie odporności

Komentarze

Dla Ciebie

Polecamy

Kategorie

Popularne tagi

Zapisz się do naszego newslettera

Zapisz się i otrzymuj jako pierwszy informacje o promocjach i nowościach!

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze aktywne korzystanie z naszego Serwisu (scrollowanie, zamknięcie komunikatu, kliknięcie na elementy na stronie poza komunikatem) bez zmian ustawień w zakresie prywatności, wyrażasz zgodę na przetwarzanie danych osobowych przez firmę Guépar Data i Zaufanych Partnerów firmy Guépar Data do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach firmy Guépar Data i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne i samodzielnie możesz zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki.

Chcemy, aby korzystanie z naszego Serwisu było dla Ciebie komfortowe. W tym celu staramy się dopasować dostępne w Serwisie treści do Twoich zainteresowań i preferencji. Jest to możliwe dzięki przechowywaniu w Twojej przeglądarce plików cookies i im podobnych technologii. Informujemy, że poprzez dalsze korzystanie z tego Serwisu, bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki, wyrażasz zgodę na zapisywanie plików cookies i im podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym oraz na korzystanie z informacji w nich zapisanych. Ustawienia w zakresie cookie możesz zawsze zmienić (więcej o cookie w Polityka Prywatności serwisu).