Domowe Ciasto Drożdżowe: Dwie Opcje – Słodko i Wytrawnie

Szukasz przepisu na uniwersalne ciasto, które sprawdzi się zarówno na słodkie śniadanie, jak i pożywny lunch? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie! To elastyczne ciasto drożdżowe pozwoli Ci na stworzenie pysznych wypieków, w których sam kontrolujesz składniki. Zapomnij o gotowych, często pełnych konserwantów bułkach – postaw na domową świeżość i smak!

Uniwersalne Ciasto Drożdżowe (Słodkie lub Wytrawne)

Ten przepis to podstawa, którą możesz dowolnie modyfikować. Decydując się na wersję słodką, dodaj cukier do ciasta; dla bułek pizzowych możesz go pominąć lub użyć jedynie szczypty do aktywacji drożdży.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (typ 500-550)
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 50 g roztopionego masła
• 250 ml ciepłej wody (ok. 35-40°C)
• 1 jajko (roztrzepane)
• 2 łyżki cukru (tylko do bułek słodkich; do wytrawnych można pominąć)

Przygotowanie ciasta:

1. Aktywacja drożdży: W małej miseczce rozkrusz świeże drożdże, dodaj łyżeczkę cukru (jeśli robisz bułki słodkie, weź cukier z ogólnej puli) i około 50 ml ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie pianka.
2. Mieszanie składników suchych: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i pozostały cukier (jeśli używasz). Wymieszaj.
3. Łączenie: Do miski z mąką wlej rozczyn drożdżowy, roztopione masło i roztrzepane jajko. Stopniowo dodawaj resztę ciepłej wody, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiaj przez około 7-10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk (lub ścianek miski).
4. Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, posmaruj delikatnie olejem, przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Jak zrobić bułkę z dżemem i jagodami? (Opcja Słodka)

Idealna propozycja na deser, drugie śniadanie czy słodki poczęstunek. Wykorzystaj świeże, sezonowe owoce i dżem o wysokiej zawartości owoców, najlepiej domowy!

Dodatkowe składniki:

• ulubiony dżem owocowy
• świeże lub mrożone jagody

Formowanie, wyrastanie i pieczenie:

1. Po pierwszym wyrastaniu, wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i krótko zagnieć, aby usunąć powietrze. Podziel ciasto na równe części (np. po 60-80g). Każdą część rozwałkuj na okrągły placek. Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę dżemu i kilka jagód. Zlep brzegi ciasta, tworząc zgrabne bułki, dokładnie zaklejając, aby nadzienie nie wypłynęło.
2. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw na kolejne 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
3. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół) przez około 15-20 minut, aż bułki się zarumienią. Po upieczeniu można delikatnie posypać cukrem pudrem.

Jak zrobić bułkę pizzową z szynką, serem i pieczarkami na sosie pomidorowym? (Opcja Wytrawna)

Szybka i smaczna alternatywa dla klasycznej pizzy! Te bułki świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę, sycący obiad do pracy czy szkoły. Postaw na dobrej jakości szynkę i świeże pieczarki.

Dodatkowe składniki:

• Sos pomidorowy: 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki ketchupu, 1 łyżeczka przyprawy do pizzy (lub oregano, bazylia), szczypta soli, pieprzu i cukru, 1-2 łyżki wody (dla odpowiedniej konsystencji). Wymieszaj wszystkie składniki.
• 100g szynki (pokrojonej w kostkę lub paski)
• 100g startego żółtego sera (np. mozzarella, gouda)
• 50g pieczarek (pokrojonych w plasterki i podsmażonych, aby odparować wodę)

Formowanie, wyrastanie i pieczenie:

1. Po pierwszym wyrastaniu, wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i krótko zagnieć. Podziel ciasto na równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek. Na środek każdego placka rozsmaruj cienką warstwę przygotowanego sosu pomidorowego, zostawiając brzegi wolne. Posyp serem, szynką i pieczarkami.
2. Możesz zwinąć bułki w roladki lub złożyć ciasto na pół (jak pieróg), dokładnie zlepiając brzegi. Możesz też uformować otwarte "łódeczki" z brzegami ciasta lekko podniesionymi, aby nadzienie nie spłynęło.
3. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na około 15 minut.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół) przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.

Gotowe! Ciesz się smakiem domowych wypieków, dostosowanych do Twoich preferencji. Smacznego i na zdrowie!