Witamina B1 (tiamina) jest niezbędna w codziennej diecie. Uczestniczy w procesach metabolicznych, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie narządów wewnętrznych, a jej niedobór może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Jak działa witamina B1? Jakie są jej źródła?

Rola witaminy B1 w organizmie

Witamina B1 jest rozpuszczalna w wodzie. Tiamina jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych, szczególnie przemian węglowodanów i aminokwasów. Jest również potrzebna w procesie oddychania międzykomórkowego. Uczestniczy w syntezie neuroprzekaźników, przyspiesza gojenie się ran, ma także właściwości antyoksydacyjne. Tiamina bierze też udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Niektóre badania wykazują, że może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego oraz pracę nerek, szczególnie u osób z cukrzycą typu 2. Dzienne zapotrzebowanie u mężczyzn wynosi 1,3 mg, a u kobiet 1,1 mg.

Źródła tiaminy

Witamina B1 występuje w wielu produktach, dlatego jej niedobór spotyka się rzadko. Występuje zarówno w pokarmach roślinnych jak i zwierzęcych. Największe ilości tiaminy znajdują się w:

• drożdżach piekarskich,
• otrębach ryżowych i w ryżu,
• nasionach słonecznika i pestkach dyni,
• wieprzowinie,
• soczewicy,
• soi,
• kaszy,
• roślinach strączkowych,
• orzechach włoskich,
• jajkach.

Fot. Medpak

Niedobór witaminy B1

Niedobór tiaminy spowodowany jest najczęściej nieodpowiednią dietą lub długotrwałym przyjmowaniem leków. Może występować u osób:

• pijących duże ilości kawy i herbaty,
• aktywnych fizycznie,
• chorych na anoreksję,
• narażonych na długotrwały stres,
• nadużywających alkoholu,
• chorych na cukrzycę,
• w podeszłym wieku,
• kobiet w ciąży i w okresie laktacji,
• palących tytoń,
• stosujących dietę ubogą w pełnowartościowe produkty.

Objawy niedoboru witaminy B1:

• zmęczenie i osłabienie,
• problemy z koncentracją,
• utrata pamięci krótkotrwałej,
• zawroty głowy,
• oczopląs,
• przyspieszony rytm i powiększenie serca,
• arytmia,
• nudności, wymioty, brak apetytu, biegunka,
• zanik mięśni kończyn,
• drżenie mięśni.

Długotrwały niedobór tiaminy może powodować chorobę beri-beri. Objawia się ona zaburzeniami pracy mięśni i niewydolnością układu krążenia, które może prowadzić nawet do śmierci.